Un style unique, alliant les notes classiques de l’assemblage bordelais Sauvignon-Sémillon et des arômes plus originaux, légèrement épicés, apportés par le cépage local de Gaillac, le Loin de l’Oeil. Délicieusement rafraîchissant.

Ce vin est le fruit du mariage opportun de la terre et de la vigne : c’est en effet sur ces parcelles très graveleuses que le Sémillon et le Sauvignon dégagent toute leur finesse et leurs parfums. Le Loin de l’£il (cépage local) apportera, suivant l’année, sa consistance et ses arômes plus prononcés.

Ce vin à la robe or clair s’ouvre sur un nez de fruits à chair jaune. La bouche est franche et friande avec une finale minérale. Une expression gourmande du Chardonnay.

Une méthode traditionnelle, simplement bien faite et pas ruineuse. Une bulle qui ne nécessite aucune adjonction de crème ou de liqueur… savourez-la nature en toute occasion et en toute confiance.

Cette cuvée de mousseux, méthode traditionnelle (autrefois dénommée méthode champenoise) fait la fierté de notre maison depuis de nombreuses années. Bien équilibrée, avec un joli fruité, elle convient parfaitement à l’apéritif, car elle n’est pas acide et s’apprécie même sur un estomac à jeun. Le nom “Fontaine Chanton” provient d’une ancienne fontaine située non loin de nos installations, lieu de rencontre de l’époque où les villageois venaient remplir leurs cruches d’eau.

Notre rosé de soif, issu de la région du Minervois.

Sélectionné par nos soins à la propriété, c’est un vin simplement bien fait. Mis en bouteilles par nos soins, joli fruité et compagnon des plats de saison ou d’un apéritif convivial.

Fontanilles est notre carte de visite et fait notre fierté pour son excellent rapport prix/plaisir ! Un vin fruité et de caractère à savourer au quotidien, et même lors de grandes occasions. A l’aveugle, il étonnera plus d’un dégustateur averti…

LE MEILLEUR DES CRUS NON CLASSÉS Les vignes de Mancèdre, totalement détruites par le gel du terrible hiver 1956, sont restées presque 40 ans à l’abandon. Les grands- parents de l’actuel propriétaire Jean Trocard étaient trop âgés pour replanter leur exploitation.

En 1994, Jean Trocard décide de relever le défi et se lance dans l’aventure.

Ce terroir de 12 hectares, voisin du domaine familial CHATEAU GODEAU Saint-Emilion Grand Cru, vient agrandir les vignobles de la famille en restant dans l’esprit existant : “La production de vins profonds et racés qui dépassent les limites des appellations et font ressortir les caractéristiques propres de chaque parcelle de nos vignes ” (Albéric Florisoone)

Il accompagnera volontiers une belle pièce de boeuf au barbecue, ou un plateau de fromages affinés mais oubliez-le en cave pour la petite salade de saison. Ses tanins gras et soyeux, très fruits rouges, lui permettent d’être apprécié sur ces préparations plus relevées, et sa structure générale lui présage un excellent potentiel de vieillissement.

Le domaine des Pierres Blanches est un des fleurons de la cave des Vignerons de Buxy. Situé sur le hameau d’Etiveau, il est exploité depuis cinq générations par la même famille qui y pratique un travail rigoureux de lutte raisonnée et de maîtrise des rendements. L’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge est issue de 3 hectares de vignes cultivées sur des coteaux argilo-calcaire. Les pentes sont douces et orientées Est à Sud-Est. L’âge moyen des vignes est de 25 ans.